とり肉とふんわり卵の個性派そうめん。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／上杉 慎一さん ●材料（4人分） いなにわそうめん・・・・・400g とりもも肉・・・・・・・250g とりレバー・・・・・・・150g 卵・・・・・・・・・・・4個 ブイヨン・・・・・・・・6カップ 三つ葉・・・・・・・・・1束 しょうが・・・・・・・・1片 ごま油・・・・・・・・・大さじ7 酒・・・・・・・・・・・大さじ4 しょうゆ・・・・・・・・大さじ1 塩・・・・・・・・・・・少々 かけつゆの作り方 だしの取り方

●作り方 (1)しょうがを薄切りにして半量をごま油大さじ2で炒め、とりもも肉のぶつ切りを焼き、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1/2で調味し、ブイヨンを加え柔らかくなるまで煮たのち、塩をふる。 (2)残りのしょうがを、ごま油大さじ2で炒め、レバーを強火で炒め、残りの酒としょうゆで調味する。卵は残りのごま油で半月形に焼き、(1)にとりレバーとともに加え、ゆでたそうめんとともに器に盛り三つ葉をちらす。 買いたくなったら「いなにわそうめん」購入

【うどんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】