旬の美味しい夏野菜をそうめんで楽しむ。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／鶴岡 正人さん ●材料（4人分） いなにわそうめん・・・・400g かぼちゃ・・・・・・・・4切 茄子・・・・・・・・・・1本 オクラ・・・・・・・・・4本 みょうが・・・・・・・・4個 青菜・・・・・・・・・・少々 麺つゆ（市販品）・・・・1本

●作り方 （1） そうめんはたっぷりのお湯でゆで（約1分）、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切って器に盛る。 （2） かぼちゃは5ミリの厚さに、くし形切りにする。茄子は1センチの厚さに輪切りにする。 （3） かぼちゃは低温、茄子は中温の油で素揚げする。 （4） みょうがは水洗いし、ざるに上げる。 （5） オクラと青菜はゆでて水洗いをし、水気を切る。 （6） みょうがはせん切りにする。オクラは縦半分に切る。青菜は食べやすい大きさに切る。 （7） 夏野菜を器に盛り、薬味としていただく。 この「いなにわそうめん」を注文する

【うどんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】