愛知県 佐藤様

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／上杉 慎一さん 十人十色と言うように、稲庭うどんひとつとっても楽しみ方は、人それぞれのようです。 毎月お寄せいただく「わが家のうどんレシピ」の数多くのメニューの中から、ユニークな“作品”を再現。あなたのご家庭でも、ぜひお試しください。 ●掲載写真の材料 いなにわ手綯うどん 紋甲イカ・むき海老・レタス ※おことわり／ お寄せいただいたレシピを再現するにあたり、材料や盛り付けを多少アレンジさせていただいたものもございます。

●作り方 ヤリイカの新鮮なものを一口大に切り、フライパンにオリーブオイルをひき、さっと炒めます。 火が通ったら、硬めにゆでた稲庭うどんのお湯切りしたものと稲庭うどんのゆで汁少量を加えます。 塩、胡椒、少量の醤油（香り付けのためごく少量）で味を整えて、火を止める寸前に手で一口の大きさに切ったレタスを加え、からめて出来上がりです。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する 美味しくて手間いらず「寛文のつゆ」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】