北海道 南様

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／上杉 慎一さん 十人十色と言うように、稲庭うどんひとつとっても楽しみ方は、人それぞれのようです。 毎月お寄せいただく「わが家のうどんレシピ」の数多くのメニューの中から、ユニークな“作品”を再現。あなたのご家庭でも、ぜひお試しください。 ●掲載写真の材料 いなにわ手綯うどん カニ蒲鉾・玉子焼き・錦紙玉子・椎茸甘煮・ 海苔・みず（ウワバミソウ） ※おことわり／ お寄せいただいたレシピを再現するにあたり、材料や盛り付けを多少アレンジさせていただいたものもございます。

●作り方 海苔巻のご飯をうどんに変えて、具を巻いて、うどんの海苔巻を作ったことがあります。具は、卵や、ほうれん草や、ごぼうの味噌漬みたいなものがおすすめですが、正直なところ、なんでもいいんです。 通常の麺つゆでもいいですし、ごまだれもいけます。お酒の席のおつまみの争奪戦では、１位の人気メニューですよ。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する 美味しくて手間いらず「寛文のつゆ」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】