夏にぴったりの2種類のおいしさ。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／上杉 慎一さん ●材料（4人分） いなにわ手綯うどん・・・400g つけだれ [ オクラとろろつゆ ] オクラ・・・・・・・・・6本 麺つゆ・・・・・・・・・適宜 [ キムチつゆ ] キムチ漬け・・・・・・・120g 長ねぎ・・・・・・・・・1/3本 麺つゆ・・・・・・・・・適宜

●作り方 （1） オクラ6本をゆで、冷水で冷まし、ねばりが出るまで細かく包丁でたたき、器に4等分に分け、麺つゆを入れる。 （2） 市販のキムチ漬けをみじん切りにし、長ねぎも同様にみじん切りにして混ぜ、器に4等分に分け、麺つゆを入れる。 水気を切ってから好みの大きさに切る。 （3） うどんは、たっぷりのお湯でゆで、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切って器に盛る。(1)、(2)のつけだれにつけていただく。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】