大根おろしとなめこでさっぱりといただけます。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます ●材料（4人分） いなにわ手綯うどん・・・・ 400g なめこ・・・・・・・・・200g きゅうり・・・・・・・・1本 大根おろし・・・・・・・1/2本 だし巻き卵・・・・・・・4ケ 大葉・・・・・・・・・・4枚 プチトマト・・・・・・・4個 きざみのり・・・・・・・少々 かけつゆ・・・・・・・・400cc かけつゆの作り方 だしの取り方

●作り方 (1)なめこを水洗いし（生なめこの場合は湯通ししてから水洗い）、きゅうりを 　千切りにする。プチトマトの皮をむく。 (2)うどんはゆでて水でもみ洗いをし、水気をよく切って器に盛る。 (3)大根をおろし、具とともに盛り付ける。 (4)食べる直前につゆをかける。 だし巻き卵の作り方 卵3個にだし汁90cc、砂糖小さじ11／2を入れ、よくかき回してざるでこし、 油を十分に拭き取ったフライパンで焼く。卵が焼けたらキッチンペーパーではさみ、 油を拭き取る。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】