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| ふわふわの蟹玉がたっぷり。やさしい味わいです。 |
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●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g
卵・・・・・・・・・・・・・・・8個
蟹ほぐし身・・・・・・・・・・・120g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1本
生椎茸・・・・・・・・・・・・・2枚
なめこ・・・・・・・・・・・・・適宜
ゆで三つ葉・・・・・・・・・・・適宜
柚子・・・・・・・・・・・・・・適宜
型抜きと下ゆでした人参・・・・・4枚
寛文のつゆ・・・・・・・・・・・適宜
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●作り方
| （1） |
卵2個を溶いたボウルに、蟹ほぐし身、長ねぎの薄い斜め切り、椎茸の薄切りを加えよく混ぜる。 |
| （2） |
フライパンに油をなじませ(1)を入れじっくり火が通るように、裏返して両面を焼く。 |
| （3） |
寛文のつゆを温める。 |
| （4） |
うどんはゆでて水洗いをし、水気を切ってから、湯通しして器に盛り(3)をかける。 |
| （5） |
(4)に(2)を入れ、なめこ、ゆで三つ葉、柚子をのせる。 |
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【そうめんメニュー】 【つけつゆのバリエーション】
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