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| 色とりどりの食材が楽しめる贅沢なうどん。 |
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●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g
だし巻き玉子・・・・・・・・・・4切
味付けした油揚げ・・・・・・・・4枚
味付けしたどんこ（椎茸）・・・・4枚
餅・・・・・・・・・・・・・・・4個
海老天ぷら・・・・・・・・・・・4本
ししとう天ぷら・・・・・・・・・4個
型抜きと下ゆでした人参・・・・・4枚
おぼろ昆布・・・・・・・・・・・適宜
田舎煮（ごぼう、舞茸、しめじ、
なめこ、ゆで三つ葉、柚子）・・・適宜
寛文のつゆ・・・・・・・・・・・適宜
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●作り方
| （1） |
寛文のつゆを温める。 |
| （2） |
うどんはゆでて水洗いをし、水気を切ってから、湯通しして器に盛り(1)をかける。 |
| （3） |
天ぷら以外の具を彩りよく盛り付けて、天ぷら、なめこ、ゆで三つ葉、柚子をのせる。 |
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【そうめんメニュー】 【つけつゆのバリエーション】
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