うどんの変わった食べ方をご紹介。好きな具を巻いてどうぞ。。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／鶴岡 正人さん ●材料（4人分） いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g パプリカ（赤・黄）・・・・・・・各1/2個 刺身用サーモン（細切り）・・・・8本 ほうれん草・・・・・・・・・・・1袋 卵（薄焼き玉子）・・・・・・・・1/2個 味付けした油揚げ・・・・・・・・1枚 焼き海苔・・・・・・・・・・・・4枚 味付けいくら・・・・・・・・・・少々 ガリ・・・・・・・・・・・・・・適宜 醤油・・・・・・・・・・・・・・適宜

●作り方 （1） うどんを70gと30gずつ、端を輪ゴムで束ねる。たっぷりの湯でよく混ぜながらゆで、水洗いをし、水気を切る。 （2） 巻きすに海苔1枚をしき、うどん70gの束ねてある部分を包丁で切り落とし、海苔全体に広げる。 （3） 中心に薄焼き玉子、その上にほうれん草、サーモンをのせ、「の」の字に巻き、端を切りそろえて6等分する。同じように人数分作る。 （4） 味付けした油揚げを1/4に切り、巻きすにしく。うどん30gの束ねてある部分を包丁で切り落とし、油揚げ全体に広げる。 （5） 手前にほうれん草を置き、「の」の字に巻き、端を切りそろえて3等分にし、いくらをのせる。同じように人数分作る。 （6） (3)と(5)を皿に盛り、醤油とガリを添える。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】