トマトの酸味とチーズのコクが絶妙のバランス

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／鶴岡 正人さん ●材料（4人分） いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g いか・・・・・・・・・・・・・・100g トマト缶・・・・・・・・・・・・4缶 ベーコン・・・・・・・・・・・・12枚 しめじ・・・・・・・・・・・・・1パック エリンギ・・・・・・・・・・・・1パック 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個 にんにく・・・・・・・・・・・・2片 コンソメスープ・・・・・・・・・6カップ とろけるチーズ・・・・・・・・・8枚 スイートバジル・・・・・・・・・少々 オリーブオイル・・・・・・・・・少々 にんにく・・・・・・・・・・・・2片 塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜 胡椒・・・・・・・・・・・・・・適宜 砂糖・・・・・・・・・・・・・・適宜 （砂糖はトマトの酸味で調節）

●作り方 （1） オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、3cm幅に切ったベーコン、しめじ、エリンギを加える。 （2） (1)にトマト缶、コンソメスープを加え、砂糖、塩、胡椒で味を整える。 ふたをして弱火で約10分煮込む。 （3） うどんはゆでて、湯通しする。(2)をかけ、とろけるチーズをのせ、スイートバジルを飾る。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】