温泉玉子のまろやかさと納豆がよくあいます。揚玉のアクセントが効いています。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／鶴岡正人さん ●材料（4人分） いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g 温泉玉子・・・・・・・・・・・・4個 大葉・・・・・・・・・・・・・・4枚 納豆・・・・・・・・・・・・・・2パック 貝割れ菜・・・・・・・・・・・・適宜 揚玉・・・・・・・・・・・・・・適宜 イクラ・・・・・・・・・・・・・適宜 麺つゆ（市販品）・・・・・・・・1本

●作り方 （1） うどんは、たっぷりのお湯でゆで（約3分）、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切って器に盛る。 （2） 中央に大葉を敷き、温泉玉子をのせ、貝割れ菜、納豆、揚玉の順に、彩りよく盛り付ける。温泉玉子の上にイクラをのせる。 （3） 麺つゆをまわしかけていただく。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】