夏にぴったりの二種類のつゆでお楽しみください。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます 調理／鶴岡正人さん ●材料（4人分） いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g [トマトじゅんさいつゆ] 市販の麺つゆ・・・・・・・・・・2個 トマト・・・・・・・・・・・・・1個 [おろし明太つゆ] 市販の麺つゆ・・・・・・・・・・2個 大根・・・・・・・・・・・・・・適宜 明太子・・・・・・・・・・・・・適宜 大葉・・・・・・・・・・・・・・4枚

●作り方 うどんは、たっぷりのお湯でゆで（約3分）、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、 ざるに上げ、水気を切って器に盛る。 [トマトじゅんさいつゆ] （1） トマトは種を除いて、さいの目に切る。 （2） じゅんさいは湯通しし、冷水に取り、ざるに上げて水気を切る。 （3） 市販の麺つゆに（1）と（2）を入れる。 [おろし明太つゆ] （1） 大根は皮をむき、大根おろしを作る。 　　 （2） 明太子は皮を取り除く。 （3） （1）（2）と手でちぎった大葉を和える。 （4） 麺つゆに（3）を少量づつ入れながらいただく。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】