シンプルなうどんに梅の酸味がよく合います。

※写真をクリックすると拡大表示でご覧いただけます ●材料（4人分） いなにわ手綯うどん・・・・ 400g 人参・・・・・・・・・・1/2本 生椎茸・・・・・・・・・150g ごぼう・・・・・・・・・100g ゆず・・・・・・・・・・4片 三つ葉・・・・・・・・・少々 なめこ・・・・・・・・・少々 かけつゆ・・・・・・・・540cc×4 だし・・・・・・・・・・500cc （人参、生椎茸、ごぼうを煮る） かけつゆの作り方 だしの取り方

●作り方 (1)人参は千切り、椎茸は薄切り、ごぼうをささがきにした後、だしで煮る。　　　　 (2)うどんはゆでて水でもみ洗いをし、水気をよく切って器に盛る。 (3)かけつゆに(1)の具を入れ温める。 (4)うどんを湯通し(3)をかける。 (5)ゆず、三つ葉、なめこを盛り付ける。 この「いなにわ手綯うどん」を注文する

【そうめんメニュー】　　　【つけつゆのバリエーション】