いなにわそうめん

寛文五年堂は、積雪二メートルにおよぶ、
秋田でも有数の豪雪地帯にあります。
この厳しい北国の冬は、
美味しいそうめんを作るのに絶好の季節。
寒作りのそうめんは、加水量が多く、
塩分が少ないので、味と食感がよく、しかも
コシの強い美味しい麺に仕上がるのです。

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