作り方

1. （1） 鶏肉は一口大、三ッ葉は5センチに切る。
2. （2） いなにわ手綯うどんは、たっぷりのお湯でゆで、冷水でよくもみ洗いしザルに上げ、水気を切っておく。食べる直前にお湯であたため、湯を切って器に盛る。
3. （3） 麺つゆを温め、かけつゆを作る。
4. （4） 浅鍋に濃い目にのばした麺つゆを煮立て、鶏もも肉を煮る。火が通ったら三ッ葉を散らし溶き卵を回し入れてとじる。
5. （5） うどんにつゆをかけ4をのせ、おろし生姜をのせる。