作り方

1. （1） 薬味を用意する。しょうがは、皮をむき、おろす。万能ねぎ（青い部分）とみょうがは、小口から刻む。みょうがは、水洗いしてザルに上げる。
2. （2） （1）を盛り付けておく。
3. （3） うどんは、たっぷりのお湯でゆで、冷水（または氷水）でよくもみ洗いしザルに上げ、水気を切って器に盛る。
4. （4） あたり胡麻を湯せんし、柔らかくなるまでかき混ぜる。好みの量を麺つゆに混ぜ、冷たくしていただく。